HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉400克，酵面100克，羊肉末350克，蝦仁30克，黃瓜150克，蔥末、姜末各15克，精鹽、味精、胡椒粉、食用堿、料酒、香油、雞油、雞湯各適量
二、做法
1、面粉、酵面、食用堿加入溫水和成面團(tuán)，略餳；蝦仁用溫水泡透，剁成末。
2、黃瓜洗凈，切成末；羊肉末加入料酒、雞湯及泡蝦仁的原汁順一個方向攪勻，再加入蝦仁末、黃瓜末及調(diào)料拌勻成餡。
3、面團(tuán)搓成長條，揪成劑子按扁，搟成圓皮，包入餡，提褶收口，捏成圓形包子坯，擺入蒸鍋內(nèi)，用旺火足汽蒸15分鐘至熟，取出即成。
