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秘制叉燒包的做法

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秘制叉燒包的做法
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　　烹調(diào)時(shí)間15分鐘

一、材料

　　中筋面粉400克，叉燒肉300克，酵面250克，泡打粉20克，藕粉2小匙，叉燒芡150克，熟芝麻100克，食用堿液5克，白糖200克

二、制作方法

　　1、將酵面加入白糖，搓勻至溶化，再加入面粉、泡打粉、藕粉、食用堿液揉勻，制成發(fā)面團(tuán)，用濕布蓋嚴(yán)，稍餳備用。

　　2、將叉燒肉切成小片，加入熟芝麻、叉燒芡攪拌成餡待用。

　　3、將發(fā)面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，揪成每個(gè)重35克的面劑，搟成圓餅，包入餡料，封口處朝上，水沸后上屜用旺火蒸8分鐘，取出裝盤即可。

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