HAIWEILIGAILIANGJI
所需時間90分鐘左右
一、材料
1、皮的材料
面粉500克，清水250毫升，糖75克，泡打粉7克，酵母3克
2、餡的材料
豬肉250克，馬蹄50克，蔥白50克，鹽2克，糖6克，雞精2克，豬油1.5克
二、做法
1、面粉、泡打粉過篩開窩，加入糖、酵母、清水。
2、將糖拌溶化，再由外往里拌入面粉。
3、全部揉勻成光滑面團。
4、用保鮮膜包好，松弛約30分鐘。
5、分別切成約30克/個的小面團，搟薄成面皮。
6、餡料部分剁碎，和調味料拌勻。
7、將餡料包入面皮中，將口收緊成型。
8、放入蒸籠靜置松弛，然后猛火蒸約8分鐘，蒸熟放涼，用平底鍋煎至呈淺金黃色即可。
三、注意事項
面團要揉透，否則不易包捏。
蒸包子如何選擇面粉？ 
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