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鮮肉包做法

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鮮肉包做法
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　　所需時間60分鐘左右

一、材料

　　1、皮的材料

　　面粉500克，砂糖100克，泡打粉5克，酵母5克，清水250毫升

　　2、餡的材料

　　豬肉500克，鹽6克，砂糖10克，雞精7克，蔥30克

二、做法

　　1、面粉、泡打粉混合過篩開窩，中間加入酵母、砂糖、清水拌至砂糖溶化。

　　2、將面粉拌入搓勻，搓至面團純滑。

　　3、用保鮮膜包起稍作松弛。

　　4、將面團分切成30克/個的小面團，壓薄備用。

　　5、豬肉、蔥切碎，加入其余餡的材料拌勻成餡。

　　6、用面皮包入餡料。

　　7、收口捏成雀籠形。

　　8、排入蒸籠稍作松弛，然后用猛火蒸約8分鐘即可。

三、注意事項

　　拌入面粉時，可以由內(nèi)至外徐徐加入，這樣揉出來的面團才是細(xì)膩的軟性面團。

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