HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
發(fā)酵面團300克，棗泥餡100克，小西米10克，紅曲水少許
二、制法
1、將發(fā)酵面團搓揉均勻，搓成條，摘成30克重的面坯，再包入棗泥餡，捏攏成石榴狀生坯；另取小西米入鍋煮熟，再加入紅曲水泡制成石榴仁狀。
2、將石榴生坯餳置10分鐘，入籠蒸熟取出，在底部剪出一道口子，裝入蒸熟的石榴仁點綴即可。
三、注意事項
花色造型包子，餳發(fā)時間要控制好，一旦餳發(fā)過頭，就會影響造型的美觀。
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