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玫瑰包的做法步驟

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玫瑰包的做法步驟
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一、原料

　　面粉500克，蓮蓉餡200克，酵母、泡打粉各7.5克，白糖10克，豬油5克，食用紅色素少許

二、制法

　　1、將面粉放在案板上，中間扒一凹坑，加入酵母、泡打粉、白糖、清水調(diào)制成面團(tuán)。

　　2、將面團(tuán)揉勻，搓成條，摘成10個(gè)大劑子和50個(gè)小劑子（面團(tuán)比包子面團(tuán)稍硬)，然后用大劑子包入餡心，收口朝下，小劑子分別制成50個(gè)玫瑰花瓣。

　　3、將5個(gè)花瓣為一組，分別貼在包餡的饅頭上成玫瑰包生坯。

　　4、將玫瑰包生坯餳15分鐘，再上籠用旺火蒸6分鐘，取出用牙刷蘸點(diǎn)紅色素水噴灑在花瓣上即可。

三、注意事項(xiàng)

　　半成品餳置時(shí)一定要掌握好時(shí)間，否則易變形。

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