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豆沙包的做法.

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豆沙包的做法.
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一、材料

　　面粉400克，面肥50克，豆沙餡300克，食用堿適量

二、做法

　　1、將面粉和面肥、食用堿用溫水和成面團(tuán)，發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。

　　2、將發(fā)好的面團(tuán)搓成條，揪成面劑子，搟成中間厚邊緣薄的圓皮，放入豆沙餡，收緊開(kāi)口，雙手不停旋轉(zhuǎn)揉搓，將豆沙包生坯揉成半圓形。

　　3、將生坯放入蒸籠中，用大火蒸15分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

　　紅豆沙好吃又養(yǎng)顏，可以在超市買(mǎi)到，也可以自己動(dòng)手做。將紅豆煮爛，瀝去水分，加入白糖，再用勺子將紅豆一點(diǎn)一點(diǎn)壓成泥，加油炒香即可。面肥就是過(guò)去家庭常用的老酵面、面引子，是傳統(tǒng)的酵面催發(fā)方式。

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