HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方
發(fā)面500克，小紅棗500克，白糖75克，桂花25克，豬油或香油50克
二、制作方法
1、把小棗按扁取出棗核洗凈，倒入鍋內煮爛（加水不要太多，煮爛即可），然后過羅出皮備用。
2、鍋內放人油，加25克白糖，待白糖溶化后倒入棗泥，用小火慢炒，見棗泥發(fā)濃時盛入盆內，晾涼后再加桂花即成棗泥餡。
3、將發(fā)面加入適量的白糖和堿，揉勻搓成條，下劑子，按扁，包入棗泥餡做成饅頭形狀，適當醒發(fā)，上屜蒸熟即可。
三、產品特點
皮暄餡軟，棗香濃郁，香甜適口。
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