HAIWEILIGAILIANGJI
所需時間60分鐘左右
一、材料
皮的材料：面粉500克、泡打粉8克、酵母5克、砂糖100克、清水250克、桑葉粉5克
餡的材料：豬肉100克、蔥50克、荸薺20克、鹽1.5克、雞精3克、糖4克、淀粉少許、麻油少許、胡椒粉1克
二、做法
1、面粉、泡打粉混合過篩，開窩，中間加入酵母、砂糖、清水。
2、將糖拌溶化后，拌入面粉。
3、拌至面團光滑。
4、用保鮮膜包好松弛備用。
5、將面團分成兩份，在其中一份加入桑葉粉搓透。
6、將兩份面團搟薄成薄皮。
7、然后將兩份薄皮重疊。
8、再卷起成長條狀。
9、分切成30克/個的薄坯。
10、再搟薄成圓皮狀備用。餡料切碎與調味料拌勻成餡。用薄皮包入餡料成形，排入蒸籠，稍靜置后用猛火蒸約8分鐘即可。
三、注意事項
面皮搟成約5毫米厚即可。
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