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香芋火腩卷

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香芋火腩卷
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　　所需時(shí)間70分鐘左右

一、材料

　　皮的材料：面粉500克、砂糖100克、泡打粉4克、干酵母4克、改良劑25克、清水225克、香芋色香油5克

　　餡的材料：火腩200克、香芋200克

二、做法

　　1、面粉、泡打粉過篩開窩，中間加入糖、酵母、改良劑、清水、香芋色香油。

　　2、拌至糖溶化，再將面粉拌入。

　　3、搓至面團(tuán)光滑。

　　4、用保鮮膜包起，稍作松弛。

　　5、將面團(tuán)分切成30克/個(gè)的小面團(tuán)。

　　6、將小面團(tuán)搟成長方形。

　　7、將火腩切塊，香芋切塊包入面皮成型。

　　8 、排入蒸籠內(nèi)，在上面壓出花紋，靜置松弛，用猛火蒸約8分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

　　面皮上的斜紋可用刮板直接在面皮—?jiǎng)潱瑒潟r(shí)要快，紋路要清晰，建議—?dú)夂浅伞?

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