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黃金蓮蓉卷

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黃金蓮蓉卷
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　　所需時間70分鐘左右

一、材料

　　皮的材料：面粉500克、糖100克、泡打粉1.5克、酵母5克、清水150克、胡蘿卜適量

　　餡的材料：蓮蓉250克

二、做法

　　1、面粉、泡打粉混合過一篩，在案板上開窩，中間倒入糖、酵母。

　　2、胡蘿卜加清水打成汁加入，拌至糖溶化。

　　3、再將面粉拌入，搓至面團(tuán)光滑。

　　4、用保鮮膜包好松弛約30分鐘。

　　5、然后將面團(tuán)分切成30克/個，蓮蓉分切成15克/個。

　　6、面團(tuán)壓薄，包入蓮蓉餡。

　　7、成型后兩頭搓成尖型。

　　8、排入蒸籠內(nèi)稍松弛，用猛火蒸約8分鐘，熟透即可。

三、注意事項(xiàng)

　　室內(nèi)溫度過低時，面團(tuán)松弛所需的時間就會過長，可以在面團(tuán)里面放點(diǎn)白糖，能夠縮短松弛的時間。



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