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一、配方

　　低筋面粉500克，酵母5克，花生末40克，花生醬20克，白糖65克，食用油、面粉各適量

二、制作步驟

　　1、把面粉、酵母倒在案板上，混合均勻，用刮板開(kāi)窩，加入50克白糖，再分?jǐn)?shù)次倒入少許清水，揉搓一會(huì)兒，至面團(tuán)光滑。

　　2、將面團(tuán)放入保鮮袋中，包緊、裹嚴(yán)實(shí)，靜置約10分鐘，備用。

　　3、把花生末裝入碗中，加入15克白糖，放入備好的花生醬，調(diào)勻，制成餡料，待用。

　　4、取適量面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條形，摘數(shù)個(gè)劑子，待用。在案板上撒少許面粉，放上劑子壓扁，再搟成中間厚、四周薄的面皮。

　　5、取來(lái)適量餡料，逐一放入面皮中。

　　6、捏緊、收好口，制成花生包生坯；在備好的蒸盤(pán)上刷一層食用油。

　　7、蒸鍋放置在灶臺(tái)上，放上蒸盤(pán)，放上花生包生坯。

　　8、蓋上蓋子，靜置約1小時(shí)，至花生包生坯發(fā)酵、脹開(kāi)，打開(kāi)火，水燒開(kāi)后再用大火蒸約10分鐘，至花生包熟透即成。

三、注意事項(xiàng)

　　調(diào)制餡料時(shí)，建議多拌一會(huì)兒，以使白糖溶化。