HAIWEILIGAILIANGJI
所需時間30分鐘左右
一、材料
皮的材料：面粉500克、清水250克，鹽、油各少許
餡的材料：豬肉250克、鹽6克、胡蘿卜20克、菜心100克、雞精、糖各8克、清水100克
其他材料：蟹子、蛋黃各少許
二、做法
1、面粉開窩，加入清水、油、鹽。
2、拌勻后，搓至面團光滑。
3、用保鮮膜包好松弛半小時左右。
4、將松弛好的面團分割成30克/個，再將其搟成圓薄片。
5、餡料剁碎后混合拌勻。
6、面皮包入餡料收口捏緊。
7、放入蒸籠內(nèi)稍松弛。
8、用蟹子或蛋黃裝飾，用大火蒸約8分。
三、注意事項
拌餡料的時候可以適量加—些清水，用筷子蘸—點蘇打粉好讓肉餡吸收水分，蒸出來的包子餡才會鮮嫩。
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