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甘筍饅頭怎么做

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甘筍饅頭怎么做
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一、配方

　　低筋面粉500克，胡蘿卜汁150毫升，白糖100克，泡打粉7克，酵母5克

二、制作步驟

　　1、把低筋面粉倒在案臺(tái)上，用刮板開(kāi)窩。

　　2、將泡打粉倒在面粉上，把白糖倒入窩中。

　　3、酵母加少許胡蘿卜汁，調(diào)勻，再倒入窩中，分?jǐn)?shù)次加入剩余胡蘿卜汁，混合均勻，揉搓成面團(tuán)。

　　4、取適量面團(tuán)，搓成寬度均等的長(zhǎng)條狀，再切成數(shù)個(gè)大小均等的饅頭生坯。

　　5、蒸籠放入包底紙，放入生坯，發(fā)酵1小時(shí)。

　　6、把發(fā)酵好的生坯放入燒開(kāi)的蒸鍋，加蓋，大火蒸5分鐘，揭蓋，把蒸好的饅頭取出即可。

三、注意事項(xiàng)

　　通常，干酵母需要加清水?dāng)噭颍康氖鞘蛊浠罨?。氣溫較低時(shí)，則用37℃左右的溫水來(lái)活化酵母。



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