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　　2、每半個(gè)小時(shí)和一次，一共和3到4次就行了。

　　3、醒面至少3個(gè)小時(shí)以上，不然面沒(méi)勁兒。

　　4、帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯里只放姜，不要放鹽。

　　5、肉燉差不多爛以后將肉撈出，將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續(xù)放回鍋里燉。

　　6、準(zhǔn)備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用。

　　7、在開(kāi)始做之前半個(gè)小時(shí)，將面全部寫(xiě)成兩厘米寬的長(zhǎng)條，兩面抹油，再醒半個(gè)小時(shí)。

　　8、將長(zhǎng)條的面甩開(kāi)，越拉越長(zhǎng)，拉成細(xì)面條。

　　9、下鍋中煮熟，面塊熟時(shí)，將海帶、菠菜放入一起煮熟。

　　10、準(zhǔn)備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒。

　　11、將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可。