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一、主料

　　小麥面粉300克

二、輔料

　　羊肉（熟）100克，香菜20克，油皮50克，海帶(鮮)30克

三、調(diào)料

　　小蔥20克，鹽10克，味精5克，辣椒(紅、尖、干)10克

四、做法

　　1、和面，面稍微軟一點（面里要放鹽）。

　　2、每半個小時和一次，一共和個3、4次就行了。

　　3、醒面至少3個小時以上，不然面沒勁兒。

　　4、帶骨牛肉或羊肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放。

　　5、肉燉差不多爛以后將肉撈出。

　　6、將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續(xù)放回鍋里燉。

　　7、準(zhǔn)備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用。

　　8、在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時。

　　9、將長條的面甩開，越拉越長，拉成細面條。

　　10、下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟。

　　11、準(zhǔn)備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒。