HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、配方
伊面200克，海參50克，鮮魷魚、魚片、蟹腿肉、蝦仁各30克，小油菜25克，草菇、姜各20克，海鮮高湯200毫升，色拉油適量
2、調(diào)味料
A料：蠔油20毫升
B料：糖1大匙，胡椒粉1/3小匙，雞粉1小匙
二、做法
1、蝦仁去蝦線洗凈；魷魚、海參、草菇洗凈，均切片：小油菜、魚片和蟹腿肉洗凈；姜去皮切片。伊面和所有海鮮、小油菜均放入滾水中氽燙，撈起備用。
2、鍋中倒入1小匙色拉油燒熱，放入姜片、草菇和A料爆香，加入所有海鮮材料、高湯、伊面和B料燜煮至湯汁收干，盛起，放上小油菜即可。
三、注意事項(xiàng)
燴煮海鮮面時，建議分別燙熟再加入面中燒煮，以充分去除腥味，同時亦可避免食材熟度不一，造成口感過老。
