HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
鮮奶面團480克，可可粉少許，黑芝麻餡80克，牛奶（調(diào)色面團用)少許，黑芝麻粉10克，紅曲粉（刷色用)少許，牛奶（刷色用)少許，牛奶（黏合用)少許
二、制作步驟
1、取450克鮮奶面團加10克芝麻粉與少許牛奶，仔細揉勻調(diào)成灰色面團。
2、另取20克鮮奶面團加少許可可粉與少許牛奶，仔細揉勻調(diào)成棕色面團。
3、取400克灰色面團分成每個50克，共8個；剩下灰色面團分割成每個3克，共16個；黑芝麻餡分成每份10克備用。
4、取一顆分割好的灰色面團先仔細進行排氣與搓圓工作。
5、將搓圓的灰色面團壓扁，搟成四周薄中間厚的面皮。
6、包入10克黑芝麻餡，收口捏緊。
7、將收口壓平，桌面滴少許牛奶，收口朝下置于牛奶上，搓圓幫助收口密合。
8、將包好的面團 搓圓，放在蒸屜紙上。
9、取約1克鮮奶面團，搓成一個小圓球，在臉上先刷少許牛奶后粘上，稍微壓扁。
10、取2個分隔好的3號灰色面團，搓成長水滴形，在兔子頭頂處先刷牛奶，再將耳朵粘上。
11、取少量棕色面團，搓出2顆黃豆大小的圓球，刷上少許牛奶后，將兔子眼睛粘上。
12、取少許棕色面團，先搓出芝麻大豆大小的圓球，刷上少許牛奶后，將兔子眼睛粘上。
13、再搓出極細的細線條，以牙簽挑起一小段，粘于鼻子的下方。
14、用紅曲粉加入少許牛奶，調(diào)均成粉紅色液后，使用水彩筆刷在耳朵與兩頰處。
15、將兔子面團放入蒸籠中，置于加熱至40℃水溫的蒸籠鍋上，蓋上鍋蓋，發(fā)酵至面團膨脹為原先的約1.5倍大。
16、開中火，計時蒸約18分鐘。時間到關火，靜置5分鐘，再慢慢掀開鍋蓋。
17、快速放于冷卻架上冷卻即可。
網(wǎng)上購買：
京東
淘寶
當?shù)刭徺I：
需要查詢當?shù)睾ｍf力銷售點，請電話聯(lián)系或留言給我們！聯(lián)系電話（點擊撥打）：0371-65365555 63577775
蒸饅頭如何選擇面粉？ 
