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一、原料

　　面粉300克，溫水160毫升，酵母3克，熟黑芝麻粉3湯匙

二、做法

　　1、酵母加溫水?dāng)噭?，倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，蓋好靜置發(fā)酵。

　　2、將面團(tuán)發(fā)酵至原來的2倍大。

　　3、取出面團(tuán)，充分排氣后揉光滑。

　　4、按扁，放入黑芝麻粉。

　　5、揉成光滑的面團(tuán)。

　　6、搓成長條。

　　7、分成每個(gè)約50克重的劑子。

　　8、劑子揉成面團(tuán)。

　　9、將手窩起來握住面團(tuán)在硅膠墊上不停地畫圈。

　　10、整成表面光滑的饅頭。

　　11、蓋上濕紗布，醒20分鐘。

　　12、蒸鍋放水，蒸箅刷油，放入饅頭，大火蒸15分鐘后關(guān)火，3分鐘后取出即可。

三、注意事項(xiàng)

　　1、要想做出表面光滑的饅頭，面團(tuán)一定要反復(fù)揉勻。

　　2、步驟9中，將手窩起來握住面團(tuán)的時(shí)候不能握得太緊，手在硅膠墊上畫圈時(shí)面團(tuán)要能在手中晃動(dòng)。