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花籃燒賣

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花籃燒賣
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操作時間：30分鐘

一、原料

　　面粉500克，豬肉泥100克，蝦仁50克，香菇丁、西芹丁各30克，黃蛋糕、白蛋糕各20克，精鹽4克，味精3克，胡椒粉、胡蘿卜絲、香菜葉各少許

二、做法

　　1、將面粉放在案板上，中間扒一凹坑，加入溫水調(diào)成面團，揉勻。

　　2、豬肉泥中加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻，再放入蝦仁、香菇丁、西芹丁、黃蛋糕、白蛋糕拌勻成餡。

　　3、將面團搓條，下成劑子，用搟面杖搟出帶有荷葉邊的燒賣皮，再包入餡心，捏成石榴狀，然后裝上胡蘿卜絲作花籃把成燒賣生坯。

　　4、將燒賣生坯上籠，用旺火蒸6分鐘即可。



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