HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時(shí)間：30分鐘
一、材料
中筋面粉300克，豬肉100克，蝦仁50克，韭菜100克，精鹽1/2小匙，雞精1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，香油1/2小匙，植物油30克
二、做法
1、豬肉、蝦仁、韭菜分別剁碎。豬肉餡加入蝦肉、韭菜和成餡料。
2、面粉用開(kāi)水燙后和成面團(tuán)。
3、用面皮包好餃子，放入油中煎熟。
4、面粉和水調(diào)成稀糊，澆在鍋上成冰花狀即可出鍋裝盤(pán)。
三、注意事項(xiàng)
食用時(shí)不能加熱時(shí)間過(guò)久，韭菜中含有豐富的B族維生素，加熱過(guò)久能使其營(yíng)養(yǎng)成分破壞。平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時(shí)候關(guān)火，把餃子整齊的放進(jìn)鍋里，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，待水煮干后開(kāi)蓋在加些水，平過(guò)餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒干餃子底部發(fā)脆，之后再做冰花。
