HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
餛飩皮500克、鮮蝦仁200克、豬肉末200克、胡蘿卜100克
二、調(diào)料
味精、香菜末、高湯、水淀粉、姜末、蔥末、鹽各適量
三、做法
1、將胡蘿卜洗凈切丁；蝦仁洗凈切細末。
2、將胡蘿卜丁、蝦仁末、豬肉末、蔥末、姜末、鹽、味精、水淀粉，調(diào)勻制成餛飩餡。
3、取一餛飩皮，包入餛飩餡，制成餛飩。
4、鍋內(nèi)放入高湯煮沸，放入餛飩煮熟，撒上香菜末、蔥末即可。
四、注意事項
蝦仁做湯有濃濃的鮮味，為了讓肉餡吃起來更鮮嫩，建議在制作餛飩餡的時候加一些水淀粉或者蛋清。
