HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，韭黃末350克，蝦仁、蟹黃各100克，雞蛋2個(gè)，精鹽1小匙，味精少許，雞精、胡椒粉各1/2小匙，香油2小匙
二、做法
1、蝦仁挑除沙線，洗凈，切碎；蟹黃蒸至熟，取出、切碎；雞蛋磕入碗中攪勻，放入熱油鍋中炒熟，晾涼。
2、將韭黃末、熟雞蛋、蝦仁、蟹黃、精鹽、味精、香油、胡椒粉、雞精拌勻成餡料。
3、將面粉放入盆中，加入適量的沸水和勻，揉成面團(tuán)，餳30分鐘，搓成長條，下成面劑，搟成薄皮，包入餡料，捏成月牙形餃子生坯，放入蒸鍋內(nèi)蒸約8分鐘即成。
