HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
地瓜面、面粉各250克，蕓豆、五花豬肉各200克，水發(fā)木耳末100克，蔥末、姜末、蒜汁各20克，精鹽、味精各2小匙，醬油、植物油各適量
二、做法
1、將五花豬肉切成小丁，放入熱油鍋中，加入蔥末、姜末、醬油炒至熟；蕓豆放入沸水鍋內(nèi)煮至熟，切成細(xì)末，與豬肉丁、水發(fā)木耳末、精鹽、味精、植物油攪勻成餡料。
2、將面粉100克與地瓜粉分別用沸水燙過，和勻后餳約1個小時成燙面；余下的面粉用冷水和勻，與燙面揉勻成面團。
3、把面團揉搓成長條，做成小面劑，搟成圓皮，包入餡料，制成蒸餃生坯，入籠蒸至熟，跟蒜汁一起上桌即可。
