HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，鮮魷魚(yú)400克，韭菜末200克，姜末15克，精鹽、味精、料酒各2小匙，胡椒粉、五香粉各少許，香油、熟豬油各1大匙
二、做法
1、鮮魷魚(yú)收拾干凈，擦凈水分，切成碎末，放入容器內(nèi)，加入姜末、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、五香粉、香油和熟豬油攪勻上勁，再加入韭菜末拌勻成餡料。
2、面粉加上涼水和成硬面團(tuán)，餳透，搓成長(zhǎng)條，揪成劑子，按扁搟成圓薄皮，抹上餡料，捏成月牙形餃子生坯。
3、鍋中加上清水煮沸，下入餃子生坯，用手勺推轉(zhuǎn)，蓋上蓋，用中火煮至熟（中間點(diǎn)2次冷水），撈出裝盤即成。
