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雞蛋灌餅的做法步驟.

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雞蛋灌餅的做法步驟.
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　　烹調(diào)時間：30分鐘

一、材料

　　中筋面粉200克，雞蛋4個，植物油20克，蔥花15克，精鹽1小匙

二、做法

　　1、將面粉倒入盆內(nèi)，加入200克水(冬季用溫水，夏季用涼水)，揉成軟面團，揪成4個面劑，按扁后搟成薄圓餅。

　　2、把2張餅合在一起稍搟一下。將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入蔥花、精鹽攪打勻成雞蛋液。

　　3、平底鍋上火，放入面餅，烙至八成熟時，將餅掂起，從一邊扒開一個小口，用筷子將中間的皮撥開，把打好的雞蛋液倒進餅里，口捏緊。

　　4、平底鍋放植物油，將餅放入，邊煎邊烙，至雞蛋暄起即成。


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