HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時(shí)間：50分鐘
一、材料
中筋面粉500克，豆腐2塊，粉絲1把，韭菜150克，蝦皮50克，精鹽、胡椒粉各1小匙，香油1大匙，雞精3/5小匙，蔥末、姜末各1小匙
二、做法
1、粉絲放溫水中泡軟，撈出，瀝干水分，切小段；蝦皮洗凈，瀝干水分；韭菜擇洗凈，切小段備用。
2、豆腐放入碗中搗碎，瀝凈水分，再加入粉絲、韭菜、蝦皮、蔥末、姜末及調(diào)味料拌勻成餡料備用。
3、面粉加清水和成面團(tuán)，用濕布蓋嚴(yán)，餳20分鐘，待松弛，再搓成長(zhǎng)條，均分成6等份，分別成長(zhǎng)方形，中間鋪上餡料，并將四邊折起，做成豆腐粉絲餅，上屜用旺火蒸約15分鐘，取出裝盤即可。
