HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉500克
2、調(diào)料
鹽、堿、香油各適量
二、做法
1、將面粉中加少許鹽、堿，用溫水和成面團(tuán)，揉勻后，用濕布蓋嚴(yán)，餳30分鐘。
2、將餳好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，用抻面的方法，反復(fù)將面抻成細(xì)絲狀，刷上油，分切成10份，再將每份旋轉(zhuǎn)盤圓，稍按成餅狀。
3、平底鍋燒熱，刷油，用中火將餅兩面烙成金黃色，取出。
三、注意事項(xiàng)
1、千絲餅也有金絲餅、油絲餅之稱，最關(guān)鍵的是抻面時(shí)要粗細(xì)均勻，剛開(kāi)始不用太著急，也不能抻得太細(xì)，以免斷裂。
2、用烤箱烤制食用，味道更酥脆。
