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奶香玉米煎餅的做法

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奶香玉米煎餅的做法
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一、原料

　　面粉25克，玉米粉75克，酵母粉2克，牛奶125克，白糖15克

二、制作步驟

　　1、將玉米粉和面粉放入盆中拌勻。

　　2、將酵母粉溶于牛奶中，沖入面盆中拌勻至無(wú)干面粉，再加入白糖拌勻做成稍具流動(dòng)性的稠面糊。

　　3、蓋保鮮膜，放到溫暖處?kù)o置發(fā)酵，等到面糊表面有氣泡產(chǎn)生，面糊有稍微膨起的狀態(tài)就發(fā)酵好了。

　　4、平底鍋燒熱，在鍋底抹薄薄的一層油，舀一勺面糊入鍋，并用勺子背輕輕地向四周推成一個(gè)圓形的小餅。

　　5、轉(zhuǎn)中小火，將餅兩面煎成金黃色即可。

三、注意事項(xiàng)

　　1、如果面糊發(fā)酵的時(shí)間太長(zhǎng)，聞起來(lái)有酸味了，可以用手指捏少許食用堿，放少許水化開(kāi)，拌入面糊中能中和面糊的酸味。

　　2、多個(gè)餅一起煎時(shí)，可以在餅與餅之間抹一層油，防止粘連。



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