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青瓜烙的做法

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青瓜烙的做法
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　　時間：30分鐘 口味：鮮咸軟嫩

一、材料

　　1、原料

　　黃瓜400克，蝦仁150克，低筋面粉、淀粉各100克，花生米30克

　　2、調(diào)料

　　蔥花、胡椒粉各少許，精鹽、味精各1/2小匙，調(diào)和油適量

二、做法

　　1、黃瓜去根、洗凈，擦凈表面水分，改刀切成細絲。

　　2、蝦仁去沙線，洗凈、瀝水，切成小丁，加入少許精鹽拌勻。

　　3、鍋中加入調(diào)和油燒至三成熱，放入花生米炸熟，撈出去皮、壓碎。

　　4、低筋面粉、淀粉放入盆內(nèi)，加入青瓜絲、精鹽調(diào)拌均勻。

　　5、揉搓成團，再加入味精、胡椒粉、少許調(diào)和油揉勻成面團。

　　6、取圓盤抹上油，放入面團壓平，撒上蝦仁及花生碎壓實。

　　7、平鍋加入適量調(diào)和油燒至六成熱，推入黃瓜餅生坯。

　　8、用小火煎至瓜餅表面微黃、熟透時，出鍋切塊，裝盤即可。



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