HAIWEILIGAILIANGJI
時(shí)間：45分鐘 口味：鮮香酥軟
一、材料
1、原料
面粉500克，豬肉750克，韭菜50克
2、調(diào)料
大蔥25克，花椒面、精鹽各適量，香油大匙，調(diào)和油少許
二、做法
1、將面粉放入盆內(nèi)，加入適量清水揉和成比較軟的面團(tuán)。
2、豬肉洗凈，先切成小條，再切成小丁；大蔥去根和老葉，洗凈，剁成碎末。
3、韭菜洗凈，切成碎粒，加上蔥末、肉丁、花椒面、精鹽、香油拌成餡料。
4、將和好的面團(tuán)分成5份，逐個(gè)搟成三角形面皮，放上餡料，卷起后用雙手一擰，然后再搟成直徑約20厘米的圓餅。
5、將餅放在鏊子里烙呈黃色后取出，在餅鏊里放一層干凈的碎瓦塊或石子。
6、再把餅放在石子上面，在圓餅上刷一層調(diào)和油，蓋好鏊子蓋。
7、通過(guò)碎瓦塊或石子傳熱烘烤面餅至熟透即可(期間翻4次，每次都要刷少許調(diào)和油)。
