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干層餅的做法和配方

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干層餅的做法和配方
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一、配料

　　1、材料

　　面粉500克

　　2、調(diào)料

　　香油、花椒鹽、鹽、食用堿、發(fā)酵粉各適量

二、做法

　　1、將發(fā)酵粉用溫水化開，加面粉和成面團，靜置發(fā)酵10分鐘。

　　2、將發(fā)酵好的面團加入少許食用堿，揉勻，搓條，下劑子，成—頭寬一頭窄的長薄片，刷上一層香油，撒上花椒鹽和適量鹽，從窄的一頭卷到寬的一頭，用寬的一頭將兩頭包上，成餅坯。

　　3、將制好的餅坯入籠蒸10分鐘至熟，出籠即可。

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