亚洲日韩在线视频_日韩成人无码专区_丰满人妻熟女aⅴ中文字幕_特黄三级又爽又粗又大洗澡

　　生煎包屬于發(fā)酵面制品，和面時通常采用酵母發(fā)酵產(chǎn)氣，海韋力根據(jù)生煎包制作的特點開發(fā)生產(chǎn)了發(fā)酵泡打粉，也叫生煎包泡打粉，和面時除了添加酵母外，再添加發(fā)酵泡打粉，就能很容易地煎出個大飽滿、口感松軟、外焦里嫩的生煎包。

　　生煎包制作過程中使用發(fā)酵泡打粉的方法很簡單，只需在和面時先和面粉混合即可。

一、生煎包和面主要原料的使用比例

　　說明：生煎包各種原料使用比例是以面粉重量計。

　　海韋力發(fā)酵泡打粉：2 %

　　酵母：0.8 %

　　水 ：70 %

　　十三香、鹽、植物油 ：適量

二、煎制生煎包使用發(fā)酵泡打粉的步驟圖解

1、生煎包發(fā)酵泡打粉使用量的說明

　　生煎包發(fā)酵泡打粉煎制生煎包一般的用量為1.5-2%，剛開始使用時可以先按照2%的量稱量生煎包發(fā)酵泡打粉。

2、酵母使用量的說明

　　一般煎制生煎包使用的都是干酵母，酵母的使用量一般為面粉重量的0.8%。

3、煎制生煎包應(yīng)選用中筋面粉

　　面粉有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，建議制作生煎包時建議選用中筋面粉。

4、生煎包和面加水量的簡介

　　面團越軟，生煎包發(fā)酵泡打粉的效果越好，所以使用生煎包發(fā)酵泡打粉一般都要求加水量大一些。

　　說明：溫水和面會加快發(fā)面效果，一般水的溫度為30-35度。

5、使用生煎包發(fā)酵泡打粉的和面方法

　　生煎包發(fā)酵泡打粉屬于膨松劑，不要溶解在水中使用，要先和面粉適當混合，然后再加入溶有酵母的水，和面即可。

6、生煎包和面的說明

　　發(fā)酵面食和面一般都要求和好的面團表面比較光滑，光滑的面團說明面筋網(wǎng)絡(luò)形成的較好，對成品的外觀影響較大。

7、生煎包面團的發(fā)酵

　　傳統(tǒng)的生煎包面團都是在自然環(huán)境下發(fā)面，一般夏季氣溫高沒有問題，而冬季氣溫偏低時要注意保溫。將和好的面團靜置醒發(fā)，一般需要1小時左右，實際的發(fā)面時間要根據(jù)面團醒發(fā)程度決定。

　　說明：最適醒發(fā)條件：溫度33-35℃、濕度70-80%。發(fā)好的面團會呈現(xiàn)均勻的蜂窩狀，面團的體積也會增大1-2倍。

8、生煎包的成型和煎制

　　將面團搓至長條狀，用手拽成約20g左右的小劑子，將小劑子用手掌按下成圓餅狀，包入餡料，包成類似包子形狀，放入鍋內(nèi)。

　　在鍋內(nèi)加上油，將包好的包子擺好，開小火煎制；煎制1分鐘左右，在包子縫隙里加入清水，迅速蓋上鍋蓋，煎制3-4分鐘，水燒干時，再加一次清水，再煎制3-4分鐘；待鍋內(nèi)水將干時，在鍋的四周及包子的縫隙中都淋上油，繼續(xù)煎制3分鐘左右，待包子底部顏色焦黃，煎熟，即可出鍋。