HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
１、原料
１）家庭量(1盤)
烏龍面1包，雞蛋1個，螞肉棒1條，蘆筍30g
?。玻╅_店量(30盤)
烏龍面30包，雞蛋30個，螞肉棒30條，蘆筍900g
2、調(diào)味料（每盤）
A、味噌1/2大匙，甜面醬1/2大匙，醬油1茶匙，高湯1/2杯
B、鹽1/4茶匙
二、制作方法
1、蘆筍削去老皮后切段；烏龍面用熱水略洗；蟳肉棒搓成絲狀；雞蛋打散后拌調(diào)味料B備用。
2、鍋潤鍋后加入少許的油，將雞蛋和蟳肉棒炒熟后備用。
3、鍋中加入油爆香蒜末，再加入調(diào)味料A和烏龍面炒拌入味，淋上少許的香油盛盤。
4、將炒好的蛋和螞肉棒放置于面條上，蘆筍燙熟后擺在面中即可。
三、注意事項
1、烏龍面必須炒入味才美味可口。要選購真空包裝的烏龍面，在制作上才會比較方便。
2、一般人對于味噌炒烏龍面會感到比較陌生。建議頭家朋友可先向熟悉的客人推銷看看。
