HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）、家庭量（1碗）
米苔目150g，韭菜30g，豆撈40g，芹菜適量，鹵蛋1個(gè)
2）、開(kāi)店量（30碗）
米苔目4.5kg，韭菜900g，豆撈1.2kg，芹菜適量，鹵蛋30個(gè)
2、調(diào)味料（每碗）
高湯2杯，鹽13茶匙，油菜酥1/2茶匙，胡椒粉少許
二、制作方法
1、韭菜洗凈后切小段，和豆芽菜放在一起，芹菜切末、米苔目洗凈。
2、將米苔目放入煮滾的調(diào)味料中略煮，隨即再加入韭菜和豆芽煮熟，最后加入油菜酥和芹菜未即可，倒入大碗中。
3、再把鹵蛋加入米苔目中即可。
三、注意事項(xiàng)
米苔目宜熱宜冷，很受歡迎。也可以加一些鹵好的肉燥，可增添香味。大部分的人點(diǎn)了陽(yáng)春的米苔目，幾乎會(huì)再點(diǎn)些小菜或鹵味，因此小菜、鹵味一定不能少。
