HAIWEILIGAILIANGJI
煮面時間：3分鐘2人份
一、原料
1、鮮濕面150克，黃瓜1/2根，胡蘿卜1/2根
2、大蒜5瓣，蔥1/2棵，醬油1/2匙，豆豉3大匙，油適量
二、做法
1、將豆豉剁成蓉；大蒜、蔥切末；黃瓜、胡蘿卜切絲。
2、鍋中倒入油，放入豆豉蓉，調(diào)小火慢慢翻炒，炒至起浮末時，放入蔥末、蒜末炒約1分鐘，再加入適量水煮沸，盛出。
3、湯鍋中倒入適量水煮沸，放入面條攪散，以中小火煮至面條熟透，撈出過涼水，瀝干水分，放入碗中。
4、將胡蘿卜絲、黃瓜絲碼在面條上，倒入炒好的豆豉醬，調(diào)入醬油，拌勻即可。
三、注意事項
放蔥末、蒜末時，需勤翻、小火炒制，當(dāng)蒜末和蔥末浮在油上時，此時火候建議，火大的話豆豉會發(fā)苦，但火候不夠豆豉味揮發(fā)不出來。
