HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
地瓜400克、中筋面粉400克、細(xì)砂糖50克、酵母6克、泡打粉5克、枸杞子120克、水150毫升
二、做法
1、地瓜去皮后放入電鍋蒸熟，取出放涼后壓成地瓜泥；枸杞子洗凈瀝干備用。
2、將中筋面粉、地瓜泥、細(xì)砂糖及泡打粉放入鋼盆中，再加酵母粉，將水倒入拌勻，用雙手揉約2分鐘至均勻成團(tuán)沒(méi)有硬塊。
3、將面團(tuán)放入電鍋內(nèi)鍋，外鍋加入1杯熱水，放入內(nèi)鍋,蓋好鍋蓋，靜置發(fā)酵約30分鐘，再將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，加入枸杞，揉至表面光滑。
4、將面團(tuán)搟開(kāi)成長(zhǎng)方形面片后卷成圓筒狀，再搓揉成直徑約2.5厘米的長(zhǎng)條；用刀將長(zhǎng)條形面團(tuán)切成長(zhǎng)約3厘米的段，排放入抹上油的蒸盤(pán)，再置于鍋內(nèi)蒸架上。
5、外鍋加1/2杯水，蓋上蓋子，靜置約5分鐘后按下開(kāi)關(guān)，蒸至開(kāi)關(guān)跳起即可。
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