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一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，酵母3克，牛奶315克

　　2、輔助工具

　　木制魚(yú)模、壽桃模各1個(gè)

二、制作方法

　　3、取出面團(tuán)，充分揉勻排氣，分成每個(gè)100克的劑子。

　　4、將面團(tuán)搓成一頭略粗一頭略細(xì)的條狀。 模子里倒入適量面粉，粘勻后輕輕磕掉多余面粉。

　　5、面團(tuán)表面蘸滾少量薄面粉防粘，粗頭在前放入模內(nèi)。

　　6、用手按壓，將面團(tuán)填滿模子。

　　7、整形面團(tuán)，使其在模內(nèi)細(xì)細(xì)填勻。

　　8、翻過(guò)模子，在案板上輕輕磕出成形的生坯。

　　9、用同樣的方法，將面團(tuán)填勻壽桃模。

　　10、翻過(guò)模子，輕磕出壽桃生坯。待面團(tuán)全部做完后，鋪墊好，覆蓋醒發(fā)15分鐘。開(kāi)水上鍋，大火蒸12分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

　　要保持造型及表面紋路，面團(tuán)不能太軟，酵母不要太多，最后醒發(fā)時(shí)間也不要太長(zhǎng)。