HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
山藥100克，面粉200克，發(fā)酵粉、白糖適量
二、做法
1、山藥去皮，洗凈切片，蒸熟，搗成泥。
2、將酵母粉用溫水化開(kāi)，酵母水和山藥泥倒入面粉內(nèi)揉成面團(tuán)，發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。
3、將發(fā)好的面團(tuán)搓成條，揪成小劑子，揉搓成饅頭生坯，放入燒開(kāi)的蒸籠中發(fā)酵10分鐘。
4、用大火蒸20分鐘即可。
三、注意事項(xiàng)
山藥是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的佳品，長(zhǎng)期食用可益氣養(yǎng)陰，滋補(bǔ)脾肺腎，對(duì)于工作忙碌者還具有解乏的效用。蒸熟的山藥很黏，不易與面粉融合，可以分3~4次加入，一點(diǎn)一點(diǎn)地細(xì)致揉勻。
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蒸饅頭如何選擇面粉？ 
