HAIWEILIGAILIANGJI
澳大利亞小麥一般都是冬小麥，品種可分成七類，每類以蛋白質(zhì)含量為主要指標。另外還規(guī)定了麥粒的硬度、面團物理特性及制粉品質(zhì)等指標。
（1）澳大利亞上等硬粒小麥：蛋白質(zhì)含量為13.0%～15.0%；
（2）澳大利亞硬粒小麥：蛋白質(zhì)含量為11.5%～14.0%；
（3）澳大利亞標準白麥：蛋白質(zhì)含量為9.5%～11.5%；
（4）澳大利亞軟粒小麥：蛋白質(zhì)含量10.0%以下；
（5）澳大利亞硬質(zhì)（杜倫）小麥；
（6）澳大利亞通用小麥；
（7）澳大利亞飼料用小麥；
后熟期對面粉質(zhì)量的影響 
